ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE
20 de junio , el último desafio antes del parón veraniego.
Este desafío ha sido especial. MIs queridas desafiadoras M Luz, Carolina, Nina, Mila , Rocio y Toñi decidieron premiar a 5 participantes del grupo y las convertieron en boss durante este mes de Junio.
Entre ellas estoy yo y ha sido todo un placer haber ocupado su sitio y haber decidido la receta a realizar .
Aparte de mi receta propuesta, había 4 recetas más , todas ellas con la misma característica, que era que fueran postres individuales.
Yo me decidí por este postre, que es típico de la ciudad de Nápoles (Italia) y que se consume el día de San José, la festividad del día del padre.
Esta hecho con masa choux, relleno de crema pastelera y adornado con una guinda y azúcar glass.
Por internet ví diferentes maneras de prepararlo, yo me decidí por hacerla rellena.
Yo he preparado crema pastelera y crema pastelera de chocolate.
INGREDIENTES
masa choux: 150 gr de agua / 80 gr de mantequilla cortada a trozos / 1 pellizo de sal / 2 cucharaditas de azúcar / 120 gr de harina / 3 huevos
crema pastelera: 250 gr leche entera / 25 gr de harina de repostería / 1 huevo / 1 yema / 1 cucharadita de azúcar de vainilla / 35 gr de azúcar
crema pastelera de chocolate: los mismos ingredientes + 30 gr de cacao puro en polvo
para decorar: cerezas y azúcar glass
PREPARACIÓN (thermomix)
Ponemos en el vaso el agua, la mantequilla , la sal, el azúcar y programamos 5 minutos, 100º velocidad 1.
Añadimos la harina tamizada y mezclamos 20 segundos velocidad 4.
Retiramos el vaso de la máquina y dejamos enfriar 10 minutos.
Precalentamos el hornoa 200º.
Ponemos de nuevo el vaso en la máquina y mezclamos a velocidad 5 echando los huevos uno a uno con la máquina en marcha.
Tras añadir el último huevo , mezclamos 30 segundos velocidad 5.
Vertemos la masa en una manga pastelera y hacemos unos círculos sobre papel de horno en una bandeja para horno.
Metemos en el horno unos 25 minutos
Prepararemos las cremas pasteleras.
Ponemos en el vaso la leche, harina, el huevo, la yema, el azúcar de vainilla, el azúcar y programamos 7 minutos, 90º velocidad 4.
Mezclamos 5 segundos velociadad 10.
Vertemos en un recipiente y conservamos en la nevera.
Para la crema pastelera de chocolate procederemos igual pero añañdiendo el cacao
Cuando la masa esté bien fría, la cortaremos por la mitad y la rellenaremos con la crema pastelera con ayuda de una manga.
Adornaremos en mi caso con las cerezas y con azúcar glass y......a disfrutar
Os dejo en enlace del resto de participantes donde vereis el resto de Zeppoles y las otras 4 opciones de dulces indiciduales que se han cocinad
PULSAR AQUÍ PARA VER EL RESTO DE RECETAS
Sólo me queda dar las gracias por haberme dado esta oportunidad.
Tengo que felicitar a las boss por la gran labor que hacen cada mes para que este grupo se mantenga vivo y deciros que es de admirar que sin nigún tipo de lucro dediquen horas de su tiempo para que esto funcione .
GRACIAS M LUZ, CAROLINA, MILA, NINA, ROCIO Y TOÑI
NOS VEMOS EN SEPTIEMBREEEEEEEE
