TARTA DE CALABACÍN CON QUESO AZUL

INGREDIENTES

1 lamina de pasta brisa
1 o 2 calabacines (depende del tamaño)
4 huevos
1 cuña de queso azul (100 grs)
125 ml de leche evaporada
aceite, sal y pimienta

Lavar y cortar en láminas finas los calabacines. Escaldarlos dos minutos en agua hirviendo y pasar por agua fría. Reservar

Untar un molde con aceite, poner la masa, pincharla con un tenedor y poner un puñado de garbanzos.
La meteremos en el horno unos 10 minutos. Retiramos los garbanzos y reservamos

cortamos la cebolla a juliana y la sofreímos unos 10 minutos en una paella con aceite

Batimos los huevos junto a la leche evaporada , la cebolla y el queso.
Vertemos la mezcla en el molde, disponemos las láminas de calabacín por encima y metemos la tarta en el molde a 180º unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo nos salga limpio