TORTILLA DE PATATAS SIN HUEVO

La novia de mi hijo es alérgica al huevo.
Estuve investigando por Internet a ver si había manera de hacer una tortilla de patatas sin huevo y efectivamente.
En vez de usar huevos, se sustituye por harina de garbanzos.
Y estuve buscando esta harina que la verdad me costó un poco encontrar.

Los ingredientes que utilicé fueron para hacer una tortilla individual.

- 2 patatas
- aceite y sal
- medio vaso de agua
- 2 o 3 cucharadas de harina

Pelaremos las patatas, las cortaremos finitas y las pondremos a freír en una paella con aceite.
A medida que se vayan ablandando las iremos chafando son un tenedor.

Mezclaremos la harina con el agua hasta conseguir una mezcla parecida a la de los huevos

Colaremos las patatas para quitar el aceite y mezclaremos con la harina

Haremos la tortilla en una paella y listo.